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新品推荐 | 芝士味调味料

发布时间: 2020-08-13

应用——威化饼

威化(英文:Wafer),起源于欧洲比利时,威化为音译,又名华夫饼、维夫饼,格子饼。是以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、膨松剂等辅料,经过调粉、浇注、烘烤制成多孔片状或造型,在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干

 

步骤:

1、      将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉,与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液,按一定比例制为粉团

2、      投入夹模内,焙烤成饼片。

3、      将凝固的食用油脂混入芝士味调味料8031950,连续搅拌直至腻滑,加白糖粉拌匀,涂于饼片上,进行粘合

4、      最后锯成各种规格的小块,即为成品。

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